Paçanga Böreği Tarifi
Paçanga böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yufka, pastırma, kaşar peyniri, domates ve biber gibi malzemelerle hazırlanan, çıtır çıtır bir börek çeşididir. İşte adım adım paçanga böreği tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 150 gram pastırma
- 150 gram kaşar%20peyniri (rendelenmiş)
- 2 adet sivri biber (doğranmış)
- 2 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı:
- İç harcını hazırlayın: Bir kapta rendelenmiş kaşar peyniri, doğranmış pastırma, biber ve domatesi karıştırın.
- Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin ve her birini 8 eşit parçaya bölün (üçgen şeklinde).
- Börekleri sarın: Her bir yufka parçasının geniş kısmına iç harcından bir miktar koyun. Kenarlarını içe doğru katlayıp, sigara böreği gibi sarın.
- Kızartma: Bir tavada bol sıvı yağı kızdırın. Börekleri altın rengi olana kadar kızartın.
- Servis: Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- İç harcını hazırlarken malzemelerin taze olmasına dikkat edin.
- Börekleri sararken çok sıkı sarmamaya özen gösterin, aksi takdirde pişerken çatlayabilir.
- Kızartma yağının yeterince kızgın olduğundan emin olun.
- Dilerseniz iç harcına pul biber, karabiber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Fırında yapmak isterseniz, börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz.